tamago corp.

H６年​

株式会社かめいあんじゅ（ レストラン経営・洋菓子、パンの製造販売・コンサルティング ）​

24歳、イタリア人シェフが来日し、2人で全店舗のイタリア料理のベースとなるマスターレシピを作成。本場のレシピをいかに日本のテイストに合わせるかを研究。​

数回にわたってイタリアへ。現地の食材・美味しさを知ることは勿論の事、ワインの買い付けや生ハムなどを買い付ける。​

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H１３年​

株式会社キハチアンドエス（ フレンチ/イタリアンレストラン・洋菓子 ）​

ＫＩＨＡＣＨＩ　ＩＴＡＲＩＡＮ　あべのＨｏｏｐ店にてセクションリーダーとして、secondを担当。またスタッフ教育を含めマネジメント業務も行う。２００席の店舗だったため、大型店舗でのオペレーション構築や、宴会メニューのノウハウを習得。​

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H１６年​

株式会社エイトジー（ イタリアンレストラン・ブライダル・ホテル・人材派遣 ）​

29歳、手打ちパスタをメインとしたイタリアンダイニングのオープニング立ち上げ。​

料理長及び店長として、メニュー開発・厨房設計・意匠設計・人員配置・オペレーション等開業のすべてに携わる。​

32歳、同社専務取締役就任​

調理師の観点だけではなく経営者としての視点で飲食店を考え経営を学ぶ。​

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H２４年​

株式会社エイトビー（ 製菓製造・販売・卸・輸出 ）​

36歳、株式会社エイトビー代表取締役に就任。​

会社としての理念の設立。事業計画などを初め経営者としてのスタートラインに立つ。​

外商への営業もしながら、商品規格・製造原価のコントロール指示などの内部管理、また小売り・物販業の経営に携わり、海外への出店・輸出といった業務展開を立ち上げる。​

食品輸出のノウハウもここで構築しのちに貿易会社を設立。​

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H２７年​

tamago corp.設立（ 飲食コンサルティング・商品開発・開業者支援・店舗プロデュース ）​

これまでトータル約３０店舗の飲食関連の運営と企画、経営、立ち上げに携わり、幅広い知識と経験を活かし、これからの新しい飲食店のカタチを生み出していきたい。​

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H３０年​

TSUNAGAL 貿易LLC　設立（食材・雑貨・スイーツの輸出。海外ライセンスエージェント）​

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